要泡出一杯好茶，用水有多重要，80分的茶遇100分的水，這茶便是100分。泡茶看水質(zhì)，一般可分為硬水與軟水，泡茶用水以軟水為宜。除了蒸餾水、雨水、雪水外，自然界中的山泉天*水均為硬水，硬水通過煮沸而成為軟水，因而，泡茶用水是有考究的。

山泉水 坐落無污*山區(qū)的天*泉水，整天處于活動(dòng)狀況，通過沙石的自然過濾，一般比較干凈。滋味略帶甘美。水質(zhì)的安穩(wěn)度高，非常適合作為泡茶用水。但須留心山泉水不宜放置過久。趁新鮮時(shí)泡茶飲用更好。在取山泉天*水泡茶時(shí)，應(yīng)對(duì)附近地形地質(zhì)略做了解。部分山泉水因受地質(zhì)影響而含有害溶解物。此水泡茶效果則適得其反。

井水 歸于地下水的井水，與山泉水相同遭到地層環(huán)境影響，而淺井又比深井多受一些地上污染。若運(yùn)用井水泡茶，要多留心附近地區(qū)是否曾產(chǎn)生污染事件。

礦泉水 一般來水，市面上包裝出售的礦泉水不必定適合用來泡茶。由于水中礦物質(zhì)的添加，影響水質(zhì)本身的口感。若以礦泉水泡茶，茶湯真實(shí)的滋味必然受水影響。

蒸餾水 蒸餾水是人工制造出的純水，水質(zhì)肯定樸實(shí)。對(duì)茶湯表現(xiàn)毫無增減效果，泡茶效果并不優(yōu)于其他水質(zhì)。加上蒸餾水的本錢高，以蒸餾水泡茶的人并不多。

雨水和雪水 古人稱雨水和雪水為“ 天泉 ”。但今天空氣污染嚴(yán)峻。雨水和雪水都不宜用來沖泡茶葉。

自來水適合泡茶嗎

家家戶戶運(yùn)用方便的水源莫過于自來水。但由于自來水含*。直接取用泡茶將損壞茶湯的滋味。因而，在運(yùn)用自來水時(shí)，需通過幾個(gè)凈化過程：

1 、除*：直接將自來水煮沸 5 分鐘，是比較快速的辦法，或許將自來水裝在無蓋的容器中靜置一天等候*氣散去。

2 、過濾：自來水中含有不少雜質(zhì)，乃至雜色?？季康男屑叶嘁赃^濾器過濾自來水，必定泡茶用水的潔凈。

茶精好辦法：在我的茶日子中，要判別一款飲用水是否適合泡茶，我會(huì)先看一看這水的純凈度，然后再喝一口試試，假設(shè)口感甘冽，那用來泡茶一般都不會(huì)差。

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