羽衣甘藍是十字花科蕓苔屬植物，為二年生觀葉草本花卉，葉片的觀賞期為12月至翌年3、4月份。株高一般為20-40厘米，總狀花序，花淺黃色。果實為角果，6月份種子成熟，種子黑褐色扁球形。喜冷涼氣候，適宜生長發育的適溫為20-25℃，很耐寒，能忍受多次短暫的霜凍而不枯萎，抗高溫能力達35℃以上，轉色需有15℃左右的低溫刺激；喜充足陽光，對土壤的適應性很強。