產(chǎn)品介紹
CAS號:28305-25-1
外觀與性狀：白色粉末
理化性質(zhì) L-乳酸鈣是一種重要的有機酸鹽，可作為營養(yǎng)增補劑、緩沖劑、面團調(diào)節(jié)劑、固化劑等。因乳酸分子中有一個不對稱碳原子，故存在光學(xué)異構(gòu)體，其鹽類相應(yīng)有光學(xué)異構(gòu)體，L-乳酸鈣為左旋，D-乳酸鈣為右旋。
用途緩沖劑；面團調(diào)節(jié)劑；酵母食料；營養(yǎng)增補劑；固化劑；抗氧化增效劑；果蔬護色劑；調(diào)味劑；增香劑。
