維生素C乙基醚是一種非常有用的維生素C衍生物，它不僅在化學物質上非常穩定，是不變色的維生素C衍生物，而且是親油親水兩性物質，這大大的擴展了他的適用范圍，尤其是在日用化學中應用。3-O-乙基抗壞血酸醚很容易通過角質層進去真皮層，它進入機體后非常容易體內的生物酶分解從而發揮維生素C的生物學功效。