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祁門紅茶是我國的歷史名茶，以其香氣清鮮持久，似花似蜜的獨特香味--祁門香而聞名于世，國外將祁門紅茶與印度大吉嶺茶，斯里蘭卡烏伐的季節茶并稱為世界三大高香茶，祁門紅茶位居世界三大高香名茶之首。屬于紅茶中的精品，主要產于安徽省的祁門地區，簡稱為祁紅，又被稱為祁門工夫紅茶，更被譽為中國工夫紅茶的代表。 祁紅采摘一芽二，三葉的芽葉作原料，經過萎凋，揉捻，發酵，使葉芽由綠色變成紫銅紅色，香氣誘發，然后進行文火烘焙至干。紅毛茶制成后，還需進行精制，而精制則將相對粗糙的毛茶升華而成上品。祁門紅茶是溫性茶是適合大眾喝的飲料，同時，也是我們的生活當中常見的一類茶。