加工新項目 糧食技術 手工活外發加工

一、 市場需求
蛋白質資源緊缺是一個世界性的問題，我國由于人口眾多，資源有限，短缺尤為嚴重。隨著人口的增長和人民生活水平的不斷提高，蛋白質的需要量越來越大。如何提高現有蛋白質資源的利用率，積極尋找新的蛋白源，是緩解我國蛋白質資源短缺的有效途徑。
①飼料級蛋白粉需求情況
濃縮飼料又稱蛋白質飼料，是由蛋白質飼料、礦物質飼料、微生素飼料和某些添加劑等按 比例配制的均勻混合物，其中蛋白質飼料占主要成分。濃縮飼料與能量飼料按照 比例混合，制成能直接供動物食用的配合飼料。我國飼料產業保持健康穩健的發展態勢，全國工業飼料產量連續5 年突破億噸大關。2009 年工業飼料總量達到 ;億噸，同比增長 %。其中配合飼料產量為11,535 萬噸，同比增長 %；濃縮飼料產量為2,686 萬噸，同比增長 %；添加劑預混合飼料產量為592 萬噸，同比增長 %。
蛋白質是濃縮飼料的主要原料。我國是蛋白質資源短缺的國家，目前，主要蛋白質原料仍然依靠進口，如魚粉約70%需要進口，生產豆粕的大豆約70%需要進口，構成蛋白質的基本單元——合成氨基酸50%以上需要進口。我國蛋白質飼料原料的供應不足抑制了飼料工業的快速發展。根據國家飼料工業辦公室的估算，按照我國人民膳食結構與養殖業的發展規劃要求，2000 年、2010 年、2020 年，我國的蛋白質飼料供需情況及預測見下表，由此可見我國未來蛋白質飼料原料供應形勢之嚴峻。
②食用級蛋白粉需求情況
蛋白質是人體不可缺少的七大重要營養素之一。人體通過日常的動物性食物和植物性食物來攝取動物性蛋白以及植物性蛋白。隨著人們的健康意識日益增強以及收入水平的提高，正常的膳食途徑已不能滿足對蛋白質量的需求，也不符合人們飲食健康的消費要求。因此，人們通過對含有蛋白質的動物性食物或植物性食物進行加工，提取出高純度的蛋白質原料，此蛋白質原料再被廣泛用于食品、醫藥、保健品等行業進行生產加工，通過其產品進行更健康方式的蛋白質攝取。