牡丹籽油，又稱牡丹油，是由牡丹籽提取的木本堅(jiān)果植物油，是中國特有的，因其營養(yǎng)豐富而 ，被有關(guān)專家稱為是植物油中的珍品，也是中國獨(dú)有的健康食品食用油脂。
牡丹籽油營養(yǎng)均衡合理，牡丹籽油含有皂甙、牡丹酚、牡丹多糖、a-亞麻酸、牡丹甾醇等多種極其重要的生物活性物質(zhì)，同時(shí)還含有多種不飽和脂肪酸，多種必需氨基酸，各種維生素礦物質(zhì)。還有豐富的微量元素角鯊烯、黃酮類物質(zhì)和多酚化合物，營養(yǎng)而豐富。