產品介紹
松香甘油酯，英文名glycerol ester of rosin，別名為酯膠、氫化酯膠和甘油三松香酸酯。沒有明確的化學結構式，主要成分為樅酸三甘油酯，還有少量的樅酸二甘油酯和單甘油酯，在食品工業中可作為膠基糖果中基礎劑物質、食品用香料、加工助劑等。
松香甘油酯的酯膠為黃色或淺褐色透明玻璃狀物，質脆，無臭或微有臭味，相對密度1.080~1.100。不溶于水、低分子醇，溶于芳香族溶劑、烴、萜烯、酯、酮、橘油及大多數精油。酯膠為親油性乳化劑，具有穩定飲料的作用，可用于調整柑橘類精油的密度。
松香甘油酯一般由淺色松香與食品級甘油經酯化作用而成。用作膠姆糖膠基的產品，再經水蒸氣蒸餾法精制；用作飲料穩定劑(調整柑橘類精油密度)的產品，用逆向蒸汽蒸餾法精制。
