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黃蜀葵膠屬于一種食品膠，以錦葵科植物黃蜀葵根、莖，經過整理、清洗、干燥、切碎、磨粉、過篩、精制而得。在食品工業中可用做增稠劑、穩定劑和乳化劑，它可用于冰淇淋、雪糕、冰棍和面包、餅干、糕點、果醬等食品中。


毒理學依據：LD50：小鼠經口大于10g/kg（bw）。


粗細度：（通過 篩孔）/% ≥ 90


蛋白質/% ≥


水分/% ≤


灰分/% ≤


黏度（1 g/100 mL 水溶液25℃）/mPa?s ≥


鉛 /% ≤


砷（以As計）/% ≤


 注意事項


中國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760―2011）中規定：冷凍飲品（ 食用冰除外）大使用量為 g/kg；果醬、面包、糕點、餅干，大使用量為 。


理化性質：淡棕黃色或帶綠色粉末。其中以阿拉伯多聚糖、半乳多聚糖為主要成分。 性狀：為淡棕黃帶綠色粉末，略有清香味，溶于水成黏稠液，不溶于乙醇。餅干，果醬等含量98%。