富硒面粉就是富含微量元素硒的面粉，根據(jù)硒的來源不同可分為富硒面粉和人工富硒面粉。 富硒面粉是人們生活中重要的食物之一，包餃子，包子，饅頭，餅等都用到面粉，因此，它占據(jù)著人們生活中重要的位置。富硒面粉富含硒元素，硒元素可以提高人體免疫力，改善體質(zhì)、增強(qiáng)記憶力、清除自由基，同時可以預(yù)防各種疾病的發(fā)生。 1、等級粉：按加工精度不同可分為特制粉、標(biāo)準(zhǔn)粉、普通粉三類； 2、專用粉：專用粉是利用特殊品種小麥磨制而成的面粉;或根據(jù)使用目的的需要，在等級粉的基礎(chǔ)上加入食用增白劑、食用膨松劑、食用香精及其他成分，混合均勻而制成的面粉。專用粉的種類多樣，配方，質(zhì)量穩(wěn)定，為提高勞動效率、制作質(zhì)量較好的面制品提供了良好的原料。