啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，加上啤酒花，經(jīng)過液體糊化和糖化，再經(jīng)過液體發(fā)酵而成。其酒精含量低，含有二氧化碳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機(jī)鹽和多種酶。這些營(yíng)養(yǎng)素很容易被人體吸收和利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸容易被消化吸收，在身體中產(chǎn)生大量的能量。因此，啤酒常被稱為“液體面包”。1升12度bx的啤酒能產(chǎn)生3344千焦的熱量，相當(dāng)于3-5個(gè)雞蛋或210克面包產(chǎn)生的熱量。如果一個(gè)體力勞動(dòng)者每天能喝1升啤酒，他可以得到所需熱量的三分之一。