全自動油水分離器有恒溫功能，不會造成油脂凝結而堵塞水管，很適合比較冷的地方使用。該設備能適應所有油種，如植物油、動物油或其混合物的含油水的油水分離，如餐廳、酒樓、工廠、醫院、學校、機關單位、汽修廠、機修廠、油站和工礦企業等場所產生的含油污水的處理，可以很好的解決餐飲污染排放的問題。
全自動油水分離器的工作原理是含油廢水通過進水管流入設備箱體內，安裝在設備進水口的機械格柵濾去粗、大顆粒及殘渣，殘渣定期排入集渣桶進行回收，廢水經折流板裝置折流后，進入聚油裝置，同時微氣泡發生器產生大量的微小氣泡，全自動油水分離器由于表面張力作用，油脂黏附在微小氣泡上， 通過聚結元組連續碰撞，油粒由小變大，由此加速運動，使不同比重的油和水實現分流和分層，浮油浮至水面，浮油由刮油裝置刮至集油槽，由集油管流入油桶中進行回收。經全自動油水分離器除油處理后的廢水進入集水槽，由排水管排出。