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目前在火鍋店里出現的有骨頭濃湯底料、魚湯底料、仔雞湯底料等。骨頭濃湯火鍋底料濃香，有助于缺鈣人群，營養成分高；魚湯底料，魚，明目作用，魚湯有滋補作用；仔雞湯底料，清談、香、不易上火。還有一些專門針對女性的火鍋底料，如鴿子湯底料，滋陰作用。 在當今的社會上，火鍋行業的發展正如日中天，眼見身邊的火鍋店越開越多，不少從業者的內心十分焦慮，擔心行業發展越好競爭就越大，如何才能讓自己的火鍋店在擁擠的市場中向前發展？掌握這三大技巧，讓你的火鍋加盟店營業額短時間內翻番。 1、思維打造招牌菜 2、菜單設計注重層次感 3、注重收尾工作，制造二次消費