品名：羥丙基二淀粉磷酸酯（木薯改性淀粉） 配料：木薯改性羥丙基二淀粉磷酸酯 作用及特點： 1、羥丙基二淀粉磷酸酯的吸水性強，在和面形成面筋的過程中，淀粉吸水后膨脹充滿面筋骨架，使面團具有延展性和韌性，改善面團的加工性能 2、羥丙基二淀粉磷酸酯糊化溫度低，能提高面皮在沸水中的糊化度，并縮短蒸煮時間。良好的成膜性使面皮表面光滑，口感爽滑筋道，不渾湯、不起泡。 3、在濕面中添加羥丙基二淀粉磷酸酯，可提高面皮筋度和耐煮性，增強制品彈性和爽滑性。淀粉糊化溫度低，可縮短煮制時間。 淀粉糊化后保水性強，可提高面團含水量，減少面團提前老化、失水和表面干裂等使用保存穩(wěn)定， 使用方法：直接干粉添加或者本品直接融水添加效果更好 使用量：按需添加，沒有上限 儲存條件：室溫、通風(fēng)干燥處、避光保存 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB299252013