烤羊腿爐燒烤羊腿的技巧：羊腿在烤羊腿爐里燜烤5分鐘左右時取出毛刷在油缸口處抿去多余的油，刷在羊腿整體里外兩個面上。刷油與用工具劃開關節筋膜，使羊腿肉收縮呈現自然形態?？局茣r間為90分鐘左右，整過程刷油4次每次，修整一般是20分鐘進行一次，第二次時觀察到四肢關節肌肉因受熱收縮時。在烤制過程中，刷油修整的同時也要隨時觀察調整火的對應位置與大小，以確?？局瞥鲚^好烤羊腿來。
羊肉與豆醬一起吃：豆醬系豆類熟后經過發酵制成的，性味咸寒，具有解除熱毒之效果。但羊肉系大熱動火之物，與豆醬的功能恰好相反，兩者長期同吃會影響身體健康，甚者引發痼·疾。因此吃羊肉時，不要蘸豆醬。羊肉與梨一起吃：同吃會影響營養成份吸收?？救蜓蚺邚S家介紹：烤羊肉串的技巧選羊肉若干公斤，肥瘦比例為1：3，切成麻1將大小的塊；
