臨沂羊殼子廠家教你如何鑒別病死羊肉：
可從宰殺刀口、放血程度、肌肉顏色及淋巴結病變鑒別。病羊肉急宰的宰殺刀口平整不外翻，刀口周圍組織有血液浸染現象，骨髓紅染；脂肪組織、結締組織、胸、腹膜下的血管顯露，內有余血，指壓有暗紅色血滴溢出。剝皮內表面常有滲出的血液形成的血珠；肌肉色澤暗紅，淋巴結暗 大。死牛羊肉的宰殺刀口平整光滑不外翻，肌肉暗紅色或黑色，刀口周圍無血液浸染現象；肌肉黑紅，略帶藍紫色，切面有黑紅色血液浸潤，并流出血滴，血管中充滿血液，指壓無波動感；淋巴結 呈紫紅色。
總而言之，臨沂羊殼子廠家建議選購新鮮羊肉 要到規范的集貿市場或超市采購，采購前記得索看是否具有動物產品檢疫合格證明和檢疫合格印章，采購時自行實施新鮮牛羊肉的“看、摸、壓、聞”等鑒別方法。掌控肉品來源渠道，掌控肉品安全合格，掌控采購防控力度，還怕采購的牛羊肉不新鮮嗎？
