可以說羊肉渾身都是寶,就看你會吃不會吃。羊肉是一種性溫的肉食,在冬天食用可以御寒抗風,強身健體。但是一般認為不適宜在夏天食用,因為使用之后據說容易上火。但是現代人對這說說法已經很淡漠。本文就今天就給大家介紹幾種不同部位的的羊肉經典吃法,供大家借鑒。
羊排燉蘿卜
羊排500克、白蘿卜300克、食鹽、雞精2克、蔥5克、姜片、八角3個、花椒2克、生抽10克、香葉5片、豆瓣醬20克、白糖10克
1、羊肉和蘿卜切塊,鍋中水燒開后放羊肉,煮開瀝干水份
2、鍋內油7成熱后,放郫縣豆炒香,放花椒、白糖翻炒
3、放羊肉塊,炒干
4、將羊肉放入燉鍋,加生抽、八角、姜片,加開水淹沒羊肉,大火燒開后轉中火燉2個小時
5、待羊肉8分熟的時候,放蘿卜燉至變軟入味,加雞精、鹽,撒香菜
迷迭香烤羊排
羊排400克、土豆1個、食鹽半小匙、生抽2大匙、叉燒醬1大勺、白糖1茶匙、黑胡椒、迷迭香
1、羊排洗凈,控干,放一大匙叉燒醬、半勺鹽、兩勺生抽、一茶匙白糖、黑胡椒粉、迷迭香碎
2、將調味料拌勻,均勻刷在羊排上,土豆切小塊,蓋保鮮膜,腌漬半天
3、鍋子燒熱,倒橄欖油,將羊排放入,倒土豆和剩余湯汁
4、小火,慢慢將湯汁熬制濃稠,將羊排和土豆移至烤盤上
5、烤箱預熱,200度,放入烤20分鐘即可