電熱水器是指以電作為能源進行加熱的熱水器。是與燃氣熱水器、太陽能熱水器相并列的三大熱水器之一。電熱水器按加熱功率大小可分為儲水式（又稱容積式或儲熱式）、即熱式、速熱式（又稱半儲水式）三種。 電熱水器經過十余年的發展，熱水器的技術不斷進步，行業先后有防電墻、防電閘、3D速熱、變頻增容等革新性產品出現，電熱水器在安全、節能、加熱速度、出水量等方面不斷改進，市場銷售歷年持續增長。隨著近幾年生活水平的提高，人們對用水量的需求越來越大，所以電熱水器的暢銷容積已經從2000年左右的40升提升到如今的60升左右，湖北、湖南、貴州等長江兩岸，一直是80升大容積熱水器暢銷的省份。