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串串香店生存之道之裝修那些事開店技巧
很多人都知道餐廳菜品和選址的重要性，而在裝修這件事上往往會不怎么在意。其實，裝修對餐廳經營來講也是非常重要的一環，好的裝修不僅可以愉悅顧客吸引顧客，還延長我們的使用壽命和翻新的頻率。今天，我們就來講講串串香店裝修的那些技巧。
1、精簡為主，拒絕豪華
可能很多人會認為，餐廳裝修的越豪華就越會吸引到更多的顧客。有些串串香店在裝修前，總想著將自己的店鋪設計的豪華靚麗、高端大氣上檔次，以為這樣就會使自己的餐館更有競爭力，其實不然。一般串串香店的消費者都是以工薪群體為主的，他們的消費水平并不會太高。如果他們看到餐廳裝修得特別豪華，可能不會選擇走進去，因為在他們心里這種餐廳菜價都很高。從這方面來考慮，串串香店的裝修并非越豪華越好，它必須結合當地的收入水平以及餐飲店所在位置周圍的消費群體來確定風格及檔次。如果要選擇設計公司，應該是那些對串串香店裝修比較有經驗的來進行裝修設計。
2、前廳寬敞，拒絕擁擠
串串香店一般客流量比較大，所以餐廳的前廳應該設計的寬敞、明亮，其高度應不低于3米。經營不同風味菜品對其前廳面積的要求也有所不同，比如經營烤鴨、家常菜的餐館，由于菜品豐富、上菜程序復雜、客流量大，設計這樣的前廳面積最小不應少于400平方米。否則顧客多，就餐面積過小，會使顧客感到雜亂無章，影響就餐的心情。同時，在混亂環境中工作的服務員也會感到手忙腳亂易出事故。
串串香店的裝修不必像高級餐廳那樣追求豪華，一是成本不允許，二是不符合目標消費者的心理訴求。如何裝修得宜，又有特色，還要結合飯店的定位與當地顧客的文化習慣等。
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