記得以前在學校，最喜歡校門口一家小炒店的腐竹炒肉絲，腐竹泡軟后炒東西特好吃，不僅如此它還有很多營養(yǎng)。那如何挑選干腐竹呢？

看顏色

好腐竹具有自然光澤，顏色黃中帶白；顏色鮮亮像打了蠟一樣的不要買。

聞味道

好腐竹有股豆子的清香味；散發(fā)出霉味、酸臭味或刺鼻氣味的不要買。

摸手感

好腐竹韌性一般，容易折斷。

腐竹的營養(yǎng)價值：

1.蛋白質豐富

腐竹中含有豐富蛋白質，營養(yǎng)價值較高。

2.保護心臟

腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。

3.補充鈣質

含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

4.預防貧血

腐竹還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有 療效。