市面上的豆制品有很多，比如說豆皮、腐竹、豆腐等等，豆制品以較高的營養價值被人們重視，但是在加工豆制品的時候，并不是所有的大豆都能一次性用完，這個時候需要怎么保存大豆呢？
我們知道，大豆有很強的吸濕性，所以如果貯存環境不當，很容易造成大豆發霉的情況。此外，大豆還容易發生走油、赤變的情況，所以在貯存的時候一定要注意以下事項：
1、適時通風，散熱散濕 新人庫的大豆籽粒間水分不均勻，加上大豆的后熟作用，堆內濕熱容易積聚，引起發熱霉爛，因此要適時通風，散熱散濕。
2、嚴格控制入庫水分，大豆長期貯藏水分不能超過12%。大豆收獲后，要在豆莢上充分曬干再脫粒。入庫后水分偏高的大豆，可采取日曬處理，但要攤涼后才可入倉。
3、低溫密閉貯藏進入冬季后應加強通風降溫，趁春暖前采用壓蓋或塑料薄膜密閉貯藏，一般可以順利度夏。
