寧夏海達(dá)生物科技專(zhuān)業(yè)供應(yīng)寧夏酸奶發(fā)酵劑

寧夏海達(dá)生物科技開(kāi)發(fā)有限公司位于東園鎮(zhèn)新星村二隊(duì)，本企業(yè)設(shè)備先進(jìn)、環(huán)境優(yōu)美、衛(wèi)生整潔，目前主要經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品是寧夏酸奶發(fā)酵劑，產(chǎn)品有著精致的產(chǎn)品包裝和安全放心的品質(zhì)，產(chǎn)品種類(lèi)多，質(zhì)量?jī)?yōu)，價(jià)格合理，消費(fèi)范圍廣，銷(xiāo)往河北;福建;山東;四川;遼寧。寧夏海達(dá)生物科技成立以來(lái)，秉承質(zhì)量至上，合作共贏的發(fā)展觀一路走來(lái)贏得了諸多需求人群的好評(píng)和信任。

酸奶生產(chǎn)技術(shù)的一個(gè)重大突破就是在于改變了傳統(tǒng)液態(tài)發(fā)酵劑的生產(chǎn)模式，使用直投式酸奶發(fā)酵劑。直投式酸奶發(fā)酵劑的產(chǎn)品質(zhì)量均一，可以預(yù)先測(cè)定其活性，接種量可控制，而且容易混合均勻，因此可以發(fā)酵劑和酸奶質(zhì)量的穩(wěn)定。直投式酸奶發(fā)酵劑的生產(chǎn)過(guò)程主要包括以下幾個(gè)步驟：1) 優(yōu)良菌種的選育和保藏。生產(chǎn)的商品化發(fā)酵劑關(guān)鍵在于使用優(yōu)良菌種。國(guó)外已經(jīng)專(zhuān)門(mén)成立了酸奶發(fā)酵劑生產(chǎn)與研究中心，對(duì)發(fā)酵劑菌種的功能要求已經(jīng)基本形成標(biāo)準(zhǔn)。乳酸菌的篩選方向主要有：① 篩選抗冷凍、抗干燥、抗剪切力等抗逆性強(qiáng)的菌株，因?yàn)閮龈伞⑸疃葍霾亍婌F干燥是當(dāng)前制備商品化發(fā)酵劑的主要方法；② 篩選乳糖和半乳糖利用率高的陽(yáng)性菌株，以多產(chǎn)乳酸；③ 篩選粘性菌種以高產(chǎn)胞外多糖等粘性物質(zhì)，從而增加產(chǎn)品粘度，提高產(chǎn)品的濃厚質(zhì)地，并減少凝膠斷裂及乳清析出等質(zhì)量缺陷的發(fā)生；④ 酸奶發(fā)酵過(guò)程中會(huì)經(jīng)常由于噬菌體的污染而導(dǎo)致發(fā)酵遲緩甚至發(fā)酵失敗，但是還缺乏有效的防治措施，因此每個(gè)酸奶廠都要求有相應(yīng)的抗噬菌體菌株以備輪換；⑤ 檸檬酸能夠被分解成為二乙酰等酸奶特有風(fēng)味物質(zhì)，檸檬酸利用菌能夠增強(qiáng)酸奶的特有風(fēng)味；⑥ 篩選雙歧桿菌和嗜酸乳桿菌等益生菌時(shí)，菌株來(lái)自于人體，而且能耐受人的膽汁酸鹽和酸性環(huán)境，以增強(qiáng)其有效性。篩選得到的純培養(yǎng)物置于超低溫冰箱或液氮罐中長(zhǎng)期保藏，以保持其活性和穩(wěn)定性。2) 菌種的移植。在進(jìn)行發(fā)酵劑的工廠化生產(chǎn)以前，先在實(shí)驗(yàn)室和菌種車(chē)間進(jìn)行菌種的活化和移植，并進(jìn)行種子液的擴(kuò)大培養(yǎng)。3) 培養(yǎng)基的配制和滅菌。制備直投式酸奶發(fā)酵劑，首先要對(duì)乳酸菌進(jìn)行高濃度培養(yǎng)。在選擇好基礎(chǔ)培養(yǎng)基(一般為脫脂奶粉培養(yǎng)基)后，要找到合適的增強(qiáng)因子對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行強(qiáng)化，得到優(yōu)化培養(yǎng)基，以使乳酸菌的繁殖量達(dá)到高峰。4) 接種培養(yǎng)。5) 細(xì)胞濃縮。6) 冷凍干燥。7) 包裝。一般采用袋裝、無(wú)菌包裝，便于貯存、運(yùn)輸

隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們?cè)絹?lái)越注重生活品質(zhì)，食品安全逐漸成為人們關(guān)注的重點(diǎn)。為了能讓需求人群安心，我們注重寧夏酸奶發(fā)酵劑每一道質(zhì)量關(guān)，每一款產(chǎn)品都傾注寧夏海達(dá)生物科技心血，致力于健康食品，良心食品，打造民眾品質(zhì)生活，為廣大消費(fèi)客戶(hù)提供品質(zhì)安全的寧夏酸奶發(fā)酵劑。

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