蘋果酸
1.    蘋果酸是一種用作酸味劑、保鮮劑和pH值調節劑用，其酸味柔和且性長，酸味比檸檬酸強20%。可用于各類食品，按生產需要適量使用。2.蘋果酸能與金屬離子形成螯合物，可用于清除金屬腐蝕產物（鐵銹）。可單獨或與其他有機酸配合使用，用作金屬清洗劑。