涼味劑WS-23
中文名稱： N,2,3-三甲基-2-異丙基丁酰胺
英文名稱： 2-Isopropyl-N,2,3-trimethylbutyramide
別名： N,2,3-三甲基-2-(1-甲基乙基)-丁酰胺[N,2,3-Trimethyl-2-(1-methylethyl) butanamide]；WS-23
CAS:51115-67-4
分子式：C10H21NO
分子量：
性狀：白色粉末
香氣、香味：薄荷樣的凉味。
熔點：62～64℃
含量:99～ %
WS-23粉末清涼劑 涼度75°，入口涼感快速體現。
溶解性:幾乎不溶于水，溶于酒精和油脂
閃點:>100℃
香氣特征：本品為薄荷型涼味劑，具感活躍的涼味活性，沒有薄荷腦的苦澀、辛辣感，沒有灼燒、麻木和作用，分別作用于整個口腔粘膜及喉部能產生具沖擊的、清新的、長時間的香氣。持續高溫200℃不會影響產品的清涼強度；清涼感可持續30分鐘以上，涼感豐富。
用途：可與其他涼味劑復配，能在食品和化妝品中產生 的、和諧的清涼感覺。
用量(mg/kg)：
人造奶：100/500
焙烤食品： .0 
糖粒：50/150
口香糖：750/3000 
硬糖：50/50
存在及分類：自然界未發現，屬人造香料。