凈菜加工設備廣泛用于清洗葉菜類、食用菌類、水果、海產品等各類農副產品。是當今蔬菜加工、食品、餐飲等行業的設備，符合食品出口標準；流水線中各單機可根據用戶各自不同的加工特點量身D制，大程度滿足工藝要求；清洗機采用高壓汽泡水浴清洗，清洗能力大、洗凈率高且不損傷物料，經過旋翻至輸送網帶，在網帶上進行高壓水流清洗后傳送到挑選平臺，進行人工分揀。該設備在氣泡、沖浪、提升、噴淋等聯合工作下，凈菜加工設備具有洗潔凈高、節能節水、設備穩定可K等特點。


凈菜加工設備的組成：
1、工位挑揀輸送機：完成產品初級挑揀和切分，配合切菜機使用，可直接供給切菜機使用，提高工作效率，是凈菜加工中初級處理設備；
2、切菜機：用于凈菜加工中蔬菜切丁、切片、切絲、切塊、切段等要求，采用高速旋轉刀盤，變頻控制，多組刀盤可互換，切割規則，切割表面光滑，利于凈菜加工加工中的存儲，是凈菜加工中的切割部分重要設備；
3、清洗：清洗是凈菜加工中的設備。采用螺旋水流清洗蔬菜，同等箱體延長清洗路徑，水流分散物料，沖洗物料內部和表面雜質，出料采用水流出料，減少物料損傷。后端輸送采用振動輸送，上端清水噴淋，提高清洗清潔度；
4、殺菌：采用臭氧殺菌；
5、保鮮：蔬菜切割、清洗后的保鮮是凈菜加工中的Z點，凈菜加工中采用的保鮮主要是冰水冷卻、脫表面水分和氣調包裝，冰水冷卻可以降低蔬菜的溫度，Y緩蔬菜的呼吸強度，從而起到保鮮作用；
6、由于蔬菜表面的水分存在蔬菜不利于蔬菜保鮮，通過變頻離心脫水原理，可以脫去蔬菜表面水分，然后進行包裝；
7、包裝過程中，采用惰性氣體置換包裝內的空氣，Y緩蔬菜呼吸強度，從而達到保鮮的作用。保鮮是凈菜加工設備中的Z點和難點。


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