凍干機(jī)一般在實(shí)驗(yàn)室中使用，因此也叫實(shí)驗(yàn)室凍干機(jī)是采用高強(qiáng)度用亞克力材料的凍干倉與主機(jī)組成的凍干機(jī)，有臺式和立式兩種。采用凍干腔和冷阱為分立的上下結(jié)構(gòu)，該類型的凍干機(jī)在物料預(yù)凍Jie束后轉(zhuǎn)入干燥過程時(shí)需要人工操作。凍干腔多數(shù)使用透明有機(jī)玻璃罩，便于觀察物料的凍干情況，特點(diǎn)是體積小，價(jià)格實(shí)惠，而且有些系列功能比較齊全。


凍干原理說明：
冷凍干燥就是將含水物質(zhì)，先凍Jie成固態(tài)，而后使其中的水分從固態(tài)升華成氣態(tài)，以除去水分而保存物質(zhì)的方法。


設(shè)備的節(jié)能方法：
1、操控冰點(diǎn)真空單調(diào)法：操控冰點(diǎn)真空單調(diào)法運(yùn)用凍干與真空單調(diào)的各自利益，在食物溫度上嚴(yán)峻操控其挨近冰點(diǎn)，但不能結(jié)冰，這樣不光節(jié)省了制冷能耗，更避免了食物的熱變性問題，也避免了相變進(jìn)程中對生物細(xì)胞的損壞；
2、改動物料托盤的結(jié)構(gòu)：物料托盤可從托盤材料的導(dǎo)熱性、料盤與物料的接觸傳熱面問題進(jìn)行改進(jìn)。選擇導(dǎo)熱性好的材料可有效地強(qiáng)化冷凍單調(diào)進(jìn)程；
3、操控預(yù)凍速度和料盤裝載量：我們在研討真空凍干工藝流程時(shí)發(fā)現(xiàn)，預(yù)凍速度影響冰晶的構(gòu)成，較快的凍住速率冰晶較小，不利于行進(jìn)，脫水時(shí)間長，但干后溶解快。較慢的凍住速率冰晶較大，對單調(diào)脫水有利，但干后溶解慢。其他，單位面積料盤上，物料堆積的厚度愈薄，傳熱和傳質(zhì)速度越快，單調(diào)時(shí)間愈短。


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