食品安全檢測儀可快速檢測200多項目，包含非食用化學物質、濫用食品添加劑、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、病害肉、營養強化劑、化學類殘留等現場的定性定量檢測。


檢測原理：
1、膠體金法：
將特Y性的抗原或抗體以條帶狀固定在膜上，膠體金標記試劑吸附在結合墊上，當待檢樣本加到試紙條一端的樣本墊上后，通過毛細作用向前移動，溶解結合墊上的膠體金標記試劑后相互反應，再移動至固定的抗原或抗體的區域時，待檢物與金標試劑的結合物又與之發生特Y性結合而被截留，聚J在檢測帶上，產生顯色反應。當光源照射到檢測帶，反射光被收集并轉化為電信號，根據信號的強弱即可判斷被測物質的陰陽性。


2、分光光度法：
不同的物質由于其分子結構不同，對不同波長光的吸收能力也不同，因此具有吸收光譜。即使是相同的物質由于其含量不同，對光的吸收程度也不同。標準曲線法就是利用這一特性來測定物質含量，先配制一系列濃度由小到大的標準溶液，分別測定出它們的A值，以A值為橫坐標，濃度為縱坐標，作標準曲線。在測定待測溶液時，操作條件應與制作標準曲線時相同，以待測液的A值從標準曲線上查出該樣品的相應濃度。


3、酶yizhi率法：
在條件下，有機磷和******酯類農藥對***酯酶正常功能有yizhi作用，其yizhi率與農藥的濃度呈正相關。正常情況下，酶催化神經傳導代謝產物（******）水解，其水解產物與顯色劑反應，產生H色物質，在412nm處測定吸光度***間的變化值，計算出yizhi率，通過抑yizhi可以判斷出樣品中是否有高劑量的有機磷或******酯類農藥的存在。


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