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 1. 在發面的過程中會有微生物生成酸，面團發起后會變酸，必須加食用堿（碳酸鹽）把酸反應掉，才能制作出美味的面食；

2. 食堿能中和深綠色蔬菜上由于農藥的過量噴施而粘著的有機酸或硫化物，從而可以保住蔬菜原有的本色，并去除農藥對蔬菜的污染；

3. 食堿有較強的脫脂作用，可以去掉油發干貨原料上的多余油脂；

4. 食堿能釋放玉米中不易釋放的煙 酸，使長期食用玉米的人不至于會因玉米中的煙 酸缺乏而患癩皮?。?br/>
5. 食堿的缺點是對食物中的維生素 b1．b2和維生素c有較強的破壞作用，同時會影響人體對某些礦物質的吸收和利用，因此不可濫用。

6.中和胃酸，對于胃潰瘍等胃病患者起到保護胃部的作用。 

 沈陽雙塑化工有限公司（原名沈陽奧源化工原料有限公司），創建于2000年，公司位于沈陽市和平區勝利北街13號，毗鄰沈陽站，運輸快捷，交通十分便利。專業從事無機酸、堿、鹽類，有機酸、鹽類，氧化劑及還原劑，其他有機物以及動植物制品等化學品的代理和銷售。業務涉及醫藥、農藥、化工、電子、冶金、新材料等行業。公司具備相當的實力與資金規模，是沈陽市化工流通領域的龍頭和支柱企業。