離心機是利用離心力,分離液體與固體顆粒或液體與液體的混合物中各組分的機械.離心機主要用于將懸浮液中的固體顆粒與液體分開,或將乳濁液中兩種密度不同,又互不相溶的液體分開（例如從牛奶中分離出奶油）,它也可用于排除濕固體中的液體,例如用洗衣機甩干濕衣服,特殊的超速管式分離機還可分離不同密度的氣體混合物,利用不同密度或粒度的固體顆粒在液體中沉降速度不同的特點,有的沉降離心機還可對固體顆粒按密度或粒度進行分級.