傳統夾饃醬制作方法： 材料：竹筍、菜籽油、豆瓣醬、豆豉、姜、蒜、淀粉、糖 制作步驟： 1、將竹筍洗凈切成顆粒，在沸水中過一下撈出瀝干備用； 2、將菜籽油燒熱后放入姜片爆香，然后下入豆瓣醬、豆豉翻炒； 3、待炒出香味后，放入竹筍炒熟可添水少量； 4、水開后放入糖大火炒一下，放入蒜粒，水快收完時倒入濕淀粉勾芡起鍋即可。 注意事項：制作過程中勤翻動，防止糊鍋；這個熟醬不許加鹽，因豆瓣醬和豆豉都是咸的；糖可適量添加。