肉驢的出肉率驢生長發育快，12～15月齡性成熟， 歲開端配種。1歲駒體高、體長為成年驢的85％以上。，畢生可產駒10只，25歲好驢仍有產駒的；公驢旺，在通常情況下，精量為70毫升，有時可達180毫升，質量好。   作為肉用驢飼養屠宰率可達53％，出肉率較高。為小型毛驢改進的父本種類。單驢拉車載重750千克，日行40～45千米，可接連多日。大挽力占體重的75％。
 牛羊驢是耐粗食動物，咱們跟著日子水平的進步及日子質量的完善，飲食安全人們重視的關鍵，無論是蘇丹紅鴨蛋，仍是多寶魚事件，都讓咱們繃緊了食品安全的弦。，不光吃著口味欠好，并且對人體還有很大的壞處。所以綠色食品變成各大超市的貨，雖然報價，仍然是求過于供。
驢為草食動物，耐粗飼料，抗逆性強，易于飼養且飼料來歷廣，繁衍快，食量小，是合適農人飼養的一項新式冷門飼養工業，開展肉驢生產飼養，可作為綠色肉食品的一項來歷開展，前途廣闊，大有可為。驢皮、驢肉有很高的價值和蛋白養分，近年驢產品不斷開發成功，