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在固態法白酒中主要的種類為：
（1）大曲。大曲酒，以大曲為糖化發酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數量的豌豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態發酵，大曲酒所釀的酒質量較好，多數名優酒均以大曲釀成。
（2）小曲。小曲酒是以稻米為原料制成的，多采用半固態發酵，南方的白酒多是小曲酒。小曲又稱酒藥，有無藥小曲和藥曲之分。小曲的品種很多，所用藥材亦彼此各異。但其中所含微生物以根霉、毛霉為主。
（3）麩曲。這是解放后在煙臺操作法的基礎上發展起來的，分別以培養的曲霉菌及培養的酒母作為糖化、發酵劑，發酵時間較短，由于生產成本較低，為多數酒廠采用，此種類型的酒產量大，以大眾為消費對象。
（4）混曲。主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。
（5）其它。這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性酵母（或生香酵母）發酵釀制而成的白酒。
沈陽市醉香坊酒業（原科研酒廠）成立于1982年，是有傳統釀酒經驗技術的宋氏宗族傳承人創立的民營企業，位于美麗富饒的酒鄉遼中區、宗氏宗族的釀酒技術可追溯至道光年間,自先祖自創”五糧制粬”工藝以來,幾代人一直堅守自粬法,及四十年不變的水源和黑土地的糧食。釀出的酒口感綿柔、甘醇、不干口、不上頭、空杯留香。多年來為全國各大酒廠提供的原酒,因其多年來不變的純糧釀造老味道,因此多年來深受當地方圓數萬里百姓的喜愛,可稱得上婦孺皆知,在當地多家白酒企業中散白酒銷量數十年位居榜首,為了讓更多喜愛白酒的人士喝到高品質的經典純良釀造的老味道白酒,經宗族三代人的潛心研究,在原有的各種香型散白酒的基礎上,推出［五糧問道］品牌系列白酒,各種糧食酒及養生型白酒、黃酒、水果酒系列以及各種規格各種材質的包裝,亦可以定做各種喜宴酒、企業、酒店、飯店酒滿足不同客戶的群體需求。
