隆恒廠家炒貨機(jī)適用范圍：中小投資創(chuàng)業(yè)者,栗子品牌加盟店,水果超市,菜場(chǎng),集市,車站,流動(dòng)人口密集的場(chǎng)所開(kāi)店經(jīng)營(yíng)現(xiàn)炒現(xiàn)賣,栗子專賣店,炒貨店。
炒貨機(jī)用途：河南隆恒廠家炒貨機(jī)適合所有炒貨、保健品原料加工,營(yíng)養(yǎng)辦好原料加工,中藥店材原料加工,調(diào)味品與香料加工,炒咖啡豆,炒栗子,炒花生,炒瓜子,炒核桃,炒芝麻,炒豆,炒米,炒榛子,炒松子,炒開(kāi)心果等各種干果類食品。
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隆恒炒栗子技術(shù)與配方：
1、篩選：選擇果形端正、大小均勻、籽實(shí)飽滿、無(wú)病蟲害的優(yōu)質(zhì)板栗作為原料。（注：栗果大小 要均勻一致,否則影響糖炒效果。）
2、
糖炒板栗所用砂礫 為清水砂,砂礫直徑以3-4厘米為宜。
3、清洗：將選擇好的板栗及砂礫清洗干凈、晾干。（注：要在栗果入鍋前將其晾、曬半日為宜）。
4、預(yù)炒：將晾好的砂礫放入鍋內(nèi),鍋下加火使鍋內(nèi)砂礫升溫至燙手（50℃左右）,然后將鮮板栗放入鍋內(nèi),板栗與砂礫的比例為1：2,用鐵鏟不斷的翻動(dòng)砂礫和板栗,以便板栗均勻受熱。
5、加糖：待板栗表現(xiàn)呈七八成熟時(shí),加入糖稀,糖稀與板栗的比例為1：60左右。（注：糖稀要分2-3次投入）。
6、起鍋：待板栗表面形成一層透明的膜,用力敲打外殼開(kāi)裂,栗仁同內(nèi)皮（澀皮）分離、栗肉變軟時(shí),便可起鍋。