苯甲酸鈉
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苯甲酸鈉
中文名稱: 苯甲酸鈉 
中文同義詞: 苯甲酸鈉
英文名稱: Sodium benzoate 
CAS號: 532-32-1 
分子式: C7H5NaO2 
分子量:
熔點：300℃　
沸點： °C at 760 mmHg
性狀:白色顆粒或結晶性粉末。無氣味，有甜澀味。
用途:化學分析用試劑;用于醫藥工業和植物遺傳研究 。
苯甲酸又稱為安息香酸，故苯甲酸鈉又稱安息香酸鈉。苯甲酸在常溫下難溶于水，在空氣（特別是熱空氣）中微揮發，有吸濕性，大約常溫下 ；但溶于熱水；也溶于乙醇、氯fang和非揮發性油。在使用中多選用苯甲酸鈉；苯甲酸和苯甲酸鈉的性狀和防腐性能都差不多。
苯甲酸鈉大多為白色顆粒，無臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂性；易溶于水（常溫） 左右，PH在8左右；苯甲酸鈉也是酸性防腐劑，在堿性介質中無殺菌、抑菌作用；其防腐最jiaPH是 - ，在 時5%的溶液殺菌效果也不是很好。苯甲酸鈉親油性較大，易穿透細胞膜進入細胞體內，干擾細胞膜的通透性，抑制細胞膜對氨基酸的吸收；進入細胞體內電離酸化細胞內的堿儲，并抑制細胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰fu酶A縮合反應，從而起到食品防腐的目的。
包裝：25KG/袋


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