瓜爾豆膠
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瓜爾豆膠
【英文名】： guar gumguar fiourgum cyamopsis
【分子量】：5萬~80萬
【CAS】: 9000-30-0
【含量】：99%
【性狀】： 白色至淺黃褐色自由流動的粉末。接近無臭。能分散在熱或冷的水中形成粘稠液，1%的水溶液的粘度約為4~ ，為 膠中粘度者。添加少量四硼酸鈉則轉變成凝膠。
【物理性質】：分散于冷水中約2H后呈現(xiàn)很強粘度，以后粘度逐漸增大，24H達到。粘度力為淀粉糊的5~8倍。加熱則迅速達到粘度。水溶液呈中性。PH值6~8粘度，PH值10以上則迅速降低。PH值6~ 范圍內隨PH值降低，粘度也降低。PH值 以下粘度又增大。
【干燥失重（105·C， ）】：≤15%
【總灰分】：≤ %
【酸不溶物】：≤7%
【砷】：≤3mg/kg
【鉛】：≤5mg/kg
【重金屬】：≤20mg/kg.
【用途】：1.食品級：冷凍食品：防冰渣產生，增加凍化穩(wěn)定性。烘烤食品：保持濕度，改進質地。飲料：改進口感，穩(wěn)定顆粒懸浮。色拉醬：增稠劑，替代油料。奶酪和奶油：進質地。方便面：提 ，改進口感。熟肉食品：維持水汁，增加油滑感。素肉食品：替代肥油成分，保持水分。寵物食品：增加油滑感，保持溫度。
【包裝】：25公斤/袋
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【服務承諾】
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