買(mǎi)蘭州進(jìn)口牛羊肉就來(lái)興宗商貿(mào)有限公司

隨著人們的生活水平和消費(fèi)水平的不斷提高，對(duì)于肉的需求量越來(lái)越大，對(duì)食品品質(zhì)要求也越來(lái)越高。甘肅鑫興宗商貿(mào)有限公司主營(yíng)蘭州進(jìn)口牛羊肉，自成立之初就一直嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，并根據(jù)需求人群的要求不斷對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行改進(jìn)。公司秉承“可靠、傳承、品質(zhì)、誠(chéng)信、發(fā)展”十字方針，致力打造成行業(yè)內(nèi)可靠的蘭州進(jìn)口牛羊肉供應(yīng)商。 目前，蘭州進(jìn)口牛羊肉經(jīng)銷(xiāo)商已遍布甘肅;青海各地，無(wú)論是從包裝還是口感，都得到了消費(fèi)者的強(qiáng)烈肯定和贊揚(yáng)。

興宗商貿(mào)有限公司供應(yīng)的蘭州進(jìn)口牛羊肉口感好，用于做美食，養(yǎng)生，我司依靠整體發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃，圍繞肉產(chǎn)業(yè)化思路，把特色食品產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，硬化產(chǎn)品質(zhì)量，消費(fèi)者吃上“放心的”、“綠色的”、“營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的”蘭州進(jìn)口牛羊肉。堅(jiān)持自己的“優(yōu)異產(chǎn)品，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、良心生產(chǎn)，倡導(dǎo)“健康飲食”的理念。

　　買(mǎi)牛肉時(shí)，選干的還是濕的？

　　日常三餐中，我們吃得多的肉是豬肉，究其原因跟歷史有著很大的關(guān)系，很早以前，我國(guó)還是重農(nóng)的社會(huì)環(huán)境，所以牛成了非常珍貴的農(nóng)耕資源，很多朝代也都有禁止宰殺耕牛的律法，所以百姓不得不去適應(yīng)其他肉類(lèi)來(lái)源，比如豬肉，久而久之就習(xí)慣了食用豬肉。

　　如今生活條件好了，牛肉也被越來(lái)越多的人所推崇，相較于豬肉，它的脂肪和熱量更少，蛋白質(zhì)更高更，與此同時(shí)，價(jià)格也比豬肉要貴一些，所以學(xué)會(huì)如何正確的挑選牛肉是非常必要的，下面小小就跟大家分享從老屠夫那里學(xué)來(lái)的挑選妙招。

　　一、選干的還是選濕的？

　　牛肉分兩種，一種是表面濕濕的干起來(lái)很新鮮的牛肉，另一種是表面有些風(fēng)干的牛肉。其實(shí)正常情況下，牛肉在屠宰后都會(huì)進(jìn)行排酸處理，就是將整塊牛肉吊起來(lái)在有排風(fēng)的地方排酸，排酸完的牛肉表面就比較干燥了，所以建議大家選購(gòu)表面干燥的牛肉。

　　還有一種情況就是未排酸的鮮牛肉，之前去一個(gè)回民店買(mǎi)牛肉，現(xiàn)宰現(xiàn)殺，看著十分新鮮就買(mǎi)了一塊，結(jié)果店主說(shuō)回去不用水洗，可以直接吃，細(xì)問(wèn)原因才知道因?yàn)樾迈r牛肉水洗的話容易影響肉的新鮮度，同時(shí)牛肉的組織不如雞鴨那樣緊密，所以洗肉的時(shí)候會(huì)進(jìn)去一些水分，這樣牛肉的含水量就上去了，炒出來(lái)的肉味道大減。所以，如果是肉眼可見(jiàn)的現(xiàn)宰現(xiàn)殺的新鮮牛肉，可以不用水洗，回家后自己排酸烹制即可。

　　二、這3種牛肉不要買(mǎi)！

　　 種：表面濕漉漉的牛肉

　　這種情況剛剛也有說(shuō)到，新鮮牛肉在宰殺后會(huì)排酸風(fēng)干，除了現(xiàn)宰現(xiàn)殺售賣(mài)的牛肉，否則真的很難分辨這種表面濕漉漉的牛肉是否是注水牛肉，所以碰到這種牛肉好不要買(mǎi)。

　　第二種：沒(méi)有彈性的牛肉

　　正常且新鮮的牛肉都是有彈性的，按下去能快速回彈，這樣就是好牛肉的象征，如果買(mǎi)到的牛肉一按一個(gè)坑或者回彈很慢，摸起來(lái)有些黏手，這種牛肉基本上放置時(shí)間較久，營(yíng)養(yǎng)和味道也會(huì)差很多。

　　第三種：滲出血水的牛肉

　　這種會(huì)滲出血水的牛肉一般情況下價(jià)格都比較便宜，肉販老板也會(huì)解釋說(shuō)這是進(jìn)口牛肉，因?yàn)槔鋬龌瘍龊?，牛肉?nèi)部結(jié)晶的血水才溶化滲出，吃起來(lái)完全沒(méi)問(wèn)題。確實(shí)如此，冷凍的牛肉確實(shí)性價(jià)比會(huì)高一些，但是反復(fù)的冷凍化凍會(huì)讓牛肉的口感大打折扣，所以有條件的情況下，還是盡量選擇新鮮牛肉吧。

　　三、牛肉不同部位做法推薦

　　選購(gòu)牛肉時(shí)，不同部位適合不同的料理方式，這樣才能將牛肉做出好的味道。

　　炒制——炒牛肉吃的是牛肉的鮮嫩，所以用肩胛里脊這個(gè)部位的肉為合適，運(yùn)動(dòng)少肉質(zhì)瘦嫩，適合用來(lái)小炒。

　　涮肉——吃火鍋常見(jiàn)的牛肉就是肥牛卷，不僅要求牛肉嫩還要有些油花，這樣吃起來(lái)才美味，所以多以肋脊肉或腹部肉制作，這部分肉有嫩度有嚼勁有油花，適合涮肉。

　　燉煮——燉煮的牛肉是大塊牛肉，需要長(zhǎng)時(shí)間燉煮入味，燉肉需要富含膠質(zhì)富含嚼勁的部位，只有從牛腹部切出來(lái)的牛腩肉為合適，肉質(zhì)欠嫩但通過(guò)燉煮能做到肉味香濃，軟爛入味。

　　鹵制——鹵牛肉要選牛后臀或腿部運(yùn)動(dòng)量較大的雞肉，通過(guò)鹵汁入味來(lái)軟化肉質(zhì)，我們常見(jiàn)的鹵牛肉大多是以牛腱肉為主，而牛腱肉就是牛大腿上的肉。

　　煎制——煎牛肉大多都被稱(chēng)為煎牛排，對(duì)牛肉的嫩度要求很高，我們常見(jiàn)的牛排有眼肉、西冷和菲力，從嫩度上來(lái)說(shuō)菲力佳，眼肉其次，西冷后，但從風(fēng)味上來(lái)說(shuō)眼肉佳，菲力其次，西冷后，根據(jù)不同口味的要求來(lái)選擇制作。

興宗商貿(mào)有限公司提供的蘭州進(jìn)口牛羊肉口味不攙雜其他成分，符合消費(fèi)者的口味。公司在肉行業(yè)范圍內(nèi)，為了將公司打造成一家服務(wù)好、品質(zhì)一高、銷(xiāo)量高的有限責(zé)任公司一直在努力。公司位于焦家灣冷凍市場(chǎng)交易大廳D區(qū)18號(hào)，歡迎各界人士蒞臨我司參觀、業(yè)務(wù)指導(dǎo)。