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說到高逼格料理， 沒有什么比分子料理更夢幻了！ 它在米其林餐廳爆紅， 顏值和口感無不讓五感炸裂， but 它的昂貴讓我們望而卻步。 還好，我們有主題課： 科學大爆炸?神奇的分子料理 帶孩子揭開分子料理的神秘面紗， 來一次高逼格的科學與美食的碰撞！ 用科學的方式，去理解食材分子的物理變化或化學變化原理 運用所得的經驗和數據，把事物再創造，挖掘美食的無限可能 ? 舉個栗子 ? 它可以讓馬鈴薯以泡沫狀出現， 讓荔枝變成魚子醬狀， 據說有魚子醬的口感， 荔枝的味道 還不懂？具體點說 它是 一道利用物理化學性質的料理 如果要說傳統料理方法是一種藝術，那么分子料理可以算得上一門科學。 工具特殊、烹飪方法也特殊，傳統料理方法主要是通過廚師的經驗對烹飪過程進行把控，而分子料理卻是通過食物的物理化學性質來確定烹調方式。