劑及生化試劑，也用于緩沖液的配制。
符合GB/T8269-1998; 標準英國藥典BP93版 
[性狀]：無水檸檬酸為白色半透明晶體或粉末。分子式：C6H8O7分子量：
[主要用途]：無水檸檬酸廣泛應用于食品、飲料的酸味劑和藥物添加劑，制造檸檬酸鹽的原料，化學工業作緩沖劑、催化劑、清洗劑、防垢劑等。
主要用于食品、飲料行業作為酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。 還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑.