性狀：本品為白色晶狀粉末，溶于稀釋溶液后有水果樣焦甜香味。1克本品可溶于約55毫升水、10毫升乙醇、17毫升丙二醇。
用途： 增味劑，甜味劑。乙基麥芽酚是一種安全 ,用途廣,效果好用量極少的增香劑.是食品、飲料、肉制品、冷食、香精、果脯蜜餞酒類等良好的添效劑,對食品的香味改善和增強具有顯著效果對甜食起著增甜作用,且能延長食品儲存期