用于各種

3 該乳化劑使用于植脂末（奶精），用量少，乳化性能明顯好于單甘酯，使植脂末的口感更好，能充分形成均相，防止沉淀產生，提高其溶解度和穩定性，明顯改善其品質。使用在面包、餅干、蛋糕及其它各類糕點的烘焙食品中，使油脂和糖在面團中的分散更為均勻，使成品的體積膨大，口感細膩、松軟，并有 保鮮作用。以蛋糕和面包為例。可使保鮮