人們將γ-亞麻酸列為人體必需脂肪酸，它是合成人體一系列前列腺素的前體物質。臨床醫學證明，人們攝食的不飽和脂肪酸類一般在體內首先在脫飽和酶的作用下轉化成γ-亞麻酸，然后又轉化成二均γ-亞麻酸，再生成前列腺素。前列腺素在人體內起到多種重要的調節作用，如調節血壓和膽固醇合成，控制炎癥發生以及促進細胞增殖等。尤其是γ-亞麻酸降低血漿膽固醇的作用比亞油酸高170倍。許多疾病，如糖尿病、老年癥、病毒感染和特異反應紊亂等，都會阻滯γ-亞麻酸的生成。而人體GLA缺乏將導致前列腺素分泌不足，機體的免疫調節系統和代謝機能進一步減弱。因此，通過服用GLA對中老年人恢復機體健康和增進體質具有顯著作用