一、磷酸三鈣的別名：磷酸鈣，沿淀磷酸鈣
二、分子式：Ca3(PO4)
三、性能：磷酸三鈣由不同磷酸鈣組成的混合物,大致組成為 ,分子量 白色無定形粉末,無臭 .相對密度 難溶于水,易溶于硝酸.在空氣中穩(wěn)定。
四、用途：在食品工業(yè)中磷酸三鈣作抗結(jié)劑、緩沖劑、水分保持劑、酸度調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定劑、營養(yǎng)強化劑。
五、性狀：磷酸三鈣為白色無定型粉末一種重要的食品添加劑。擁有抗凝、緩沖、水分保持等多種功能,同時也是營養(yǎng)蛋白質(zhì)粉的重要添加劑.