性狀：田菁膠為白色至灰黃色松散粉末，無臭，溶于水，不溶于乙醇等有機溶劑，常溫下，它能分散于冷水中田菁膠和瓜爾膠一樣，具有許多 的性能。首先，它水溶性好，能在常溫下分散于冷水中，吸收很多倍于本身體積的水而溶脹和產生水合作用，化學工業上常利用這一特性作各種增稠劑；其次，它具有交聯性能。在 濃度的水溶液中它能與絡合劑中過渡金屬離子交聯，形成具有網狀結構的高粘彈性凍膠，粘度可比原膠液提高10－50倍。此外，它還具有絮凝和沉降作用。利用這一性能可處理污水和進行多種礦物的水浮選。