分子式：C6H8O6   分子量：
又稱：抗壞血酸 ，L–抗壞血酸
酸性：具有較強的還原性，加熱或在溶液中易氧化分解，在堿性條件下更易被氧化。
性狀：白色至淺黃色結晶體或結晶性粉末，無臭，有酸味，受光照則逐漸變褐，干燥狀態下在空氣中相當穩定，但早空氣存在下于溶液中則迅速變質。
用途：營養增補劑，抗氧化劑，護色劑，防治壞血病，貧血，食欲不振等，增強抵抗力
具體用途：
1、促進骨膠原的生主要作用在體內水溶液中。8、堅固結締組織。9、促進膠原蛋白的合成，防止牙齦出血。