鵝的育肥方法有主要由以下幾種：
（1）放牧加補飼育肥法。放牧加補飼料是比較經濟的育肥方法。一般結合農時經行，即在稻、麥收割前50~60天開始養雛鵝，當其長至50~60日齡時，適逢收稻子或麥子，收割后空閑地里 下來的谷粒、麥粒或草籽最宜牧鵝。白天利用人工栽培草地放牧或采食收割后 在田里的粒穗或野草草籽等，邊放牧邊休息，定時飲水，晚上和夜間補充飼料飼喂，并保證充足的飲水。。補充飼料時要保證鵝吃飽，吃飽的鵝有吞食動作，擺脖子下咽，嘴頭不停的往下點。
（2）舍飼自由采食育肥法。舍飼育肥法是在舍內育肥的方法，將鵝群用圍欄圍起來，每平方米5~6只，要求欄舍干燥，通風良好，光線暗，環境安靜，每天進食3~5次，從早5時到晚上10時。由于限制鵝的運動，喂給含有豐富碳水化合物的谷實或塊根飼料，每天喂3~4次，使體內脂肪迅速沉積，同時供給充足的飲水，增進食欲，幫助消化，經過半個月左右即可宰殺。采用自由采食育肥，先喂青料50%,后喂精料50%，也可精、青料混合喂養。同時在飼養過程中，要注意鵝糞便的變化，調節精料和青料的比例。當鵝糞便逐漸變黑，糞條變細而結實，說明腸道和腸系膜開始沉積脂肪，應當改為先喂精料80%，后喂青料20%，逐漸減量
5%育肥鵝復合預混料
1.利用肉鵝的消化機能、有效氨基酸的平衡理論，挖掘肉鵝的生長機能、使肉鵝的整體生長機能大大提高；
2.可加快育肥鵝的增重，使鵝體型碩大，出欄周期短；
3.增加肉鵝對飼料的消化利用率，降低配方成本，加快生長速度，降低肉料比.
4.添加專用的酶制劑，提高飼料消化利用率，減少氨氣的產生，改善舍內空氣質量