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小磨香油是地方傳統(tǒng)名產,起源于三國時代。目前主要產地是安徽,河南,河北,山東等地。 香油按制作方法分為小磨香油和機榨香油,小磨香油因香氣撲鼻、香味濃郁誘人而得名。因以芝麻為原料,故稱“芝麻油”“麻油”。古人把芝麻叫做“胡麻”“脂麻”,稱芝麻油便是“胡麻油”“脂麻油”。香油堪稱油類之上品,人們把芝麻尊稱為“油料作物皇后”,把芝麻油尊稱為“植物油脂國王”。 一些營養(yǎng)師認為,小磨香油對中老年人來說,應該是好的佐餐味素之一了。 首先,香油濃郁的香氣,對消化功能已減弱的中老年人來說,不僅可增進食欲,更有利于營養(yǎng)成分的吸收。香油本身的消化吸收率也較高,可達98%。香油大量的油脂,還有很好的潤腸通便作用,對便秘有一定的預防作用和療效。 其次,香油對軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果,其豐富的維生素E,有利于維持細胞膜的完整和功能正常,也可減少體內脂質的積累。 第三,香油中的卵磷脂不僅滋潤皮膚,而且可以祛斑,尤其可以祛除老年斑。 最后,中老年人久用香油,還可以預防脫發(fā)和過早出現(xiàn)白發(fā);特別是黑芝麻油。對于牙齦出現(xiàn)萎縮的中年人,特別是還有抽煙和嗜酒習慣的人來說,久用香油可保護牙齦和口腔。緩衰老的功能。 第四,保護血管:香油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸,容易被人體分解 吸收和利用,以促進膽固醇的代謝,并有助于消除動脈血管壁上的沉積物。 第五,潤腸通便:習慣性便秘患者,早晚空腹喝一口香油,能潤腸通便。 減輕煙酒毒害:有抽煙習慣和嗜酒的人經(jīng)常喝點香油,可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷,以及肺部煙斑的形成,同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。飲酒之前喝點香油,則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護作用。 第六,保護嗓子:常喝香油能增強聲帶彈性,使聲門張合靈活有力,對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復作用。 第七,治療鼻炎:慢性鼻炎患者,用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患處,一次見效,兩次癥狀全除。
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