產品介紹
法國弗曼迪斯啤酒酵母S-189，進口酵母S-189，啤酒酵母S-189
產品特性：
下層發酵，凝聚性良好。
適用發酵溫度范圍：9-15℃。
建議投放比例：80-120克/百升
使用前活化溫度（關鍵因素）：23±2℃。
活化方法：（以生產500升啤酒為例）
1、先在約20公斤容器或保證殺菌條件良好的鐵桶或塑料桶中加入5-10公斤23℃發酵用麥汁。
2、將500克活性酵母入（1）中。
3、靜置5分鐘。
4、輕微通風或人工攪拌幾分鐘目的在于將酵母與麥汁混合均勻。
5、繼續靜置約30分鐘。
6、活化結束。
發酵：
1、先將與麥汁接觸的管道全部殺菌，包括周圍環境。
2、前期準備好后，直接將活化方法中（6）活化結束后的酵母通入發酵罐。
添加生產剩下的11℃490公斤發酵用麥汁。
3、發酵開始，發酵溫度控制12- ℃，其后的各種發酵過程及其酵母回收完全等同鮮酵
母，且酵母回收代數可達6-9代。
