化學課程中我們都學過，PH值小于7是酸性，而酸具有腐蝕性。尤其現在的東西，無論是食品還是穿的用的，都有添加劑的存在，含酸性的東西也是存在的。尤其是廚房含油廢水中或者工廠內排出的污水中，一些有毒物質更是多，而其中的一些酸性物質會腐蝕排水管道，引發管壁變薄、坍塌等危險事故。針對污水橫流的難題，現在自動化油水分離設備也在餐飲業、工業遍布開來，對很多商家來說不僅提升了人氣，又對周邊環境的一種保護。
自動化油水分離設備利用的油輕水重的原理在其自身有很好的體現，在簡單的容器體內，油漂浮在水的上面，在達到合理的液位后，廢棄油脂便會從排油口流出，實現油水分離的效果。但是，對于自動化油水分離設備的清洗不需要很頻繁，對于油脂處理較少，或是流量較低的情況下，3個月左右可以對設備清洗維護一次。
自動化油水分離設備有一個出水口，一個雜物筐，一個進水口和一個出油口，有一層隔板或兩層隔板，全部結構采用不銹鋼構成。含有廢棄油脂的污水從進水口進入后，首 入雜物筐，在這個環節中，一些雜物例如剩飯、菜渣均會被過濾在雜物筐里。隨后，只包含廢棄油脂的水進入第二層后，沉積下來，因為油漂浮在水的上面，廢棄油脂便會從開口較高的排油口流出。
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