薺菜耐寒，喜冷濕晴朗的氣候條件，種子發芽適溫為20-25℃,生長適溫為12-22℃,可耐-7℃的短期低溫。由于薺菜生長期短，人工栽培可一次播種，多次采收。周年供應。其栽培技術包括科學選地 合理管理 人工除草等項目 中文學名 薺菜栽培 科 十字花科。薺菜為耐寒蔬菜，喜冷涼氣候。種子發芽的最適溫度為 20-25℃，營養生長的最適溫度為12-20℃，幼苗或萌動的種子，在2～5℃下經10～20天使可通過春化階段。薺菜對光照要求不嚴，但在冷涼短日照條件下，營養生長好。薺菜一般在4月 份開花，5月份采收種子。對土壤要求不嚴格，但以肥沃疏松 粘質壤土好。