一、背景
面筋存在于小的胚乳中，其主要成分是小麥蛋白質中的膠蛋白和谷蛋白，它們都是人體所需的營養物質，也是面粉品質的重要質量指標。面粉加工品質不僅與面筋的數量有關，還與面筋的質量有關。不同食品對面粉的工藝性能要求不同，如制作糕點、餅干需要彈性、延伸性、韌性都比較好的面粉，而制作面包則需要彈性好、延伸性好的面粉即可。生產上，應用面筋測定儀可以為面筋質量把關，人們可以利用面粉改良劑來改善面粉的工藝性能，進而能滿足生產不同面制食品的要求。
 
二、面筋測定儀 技術參數：（執行GB/T5506-2008）
1、面筋洗滌部分：
攪拌器轉速：120r/min±2r/min
細洗滌網規格：篩孔為80μm（200目）不銹鋼金屬篩
細洗滌網規格：篩孔為80μm（26目）不銹鋼金屬篩
洗滌液流量：50ml/min~56ml/min
洗滌樣品量：10g（單頭）、10g*2（雙頭）
洗滌杯內徑：54mm
和面時間：1s~99s（數據可調，每1s起調）
洗滌時間：1s~59s、1min~15min（數顯可調）
濕面筋含量：雙實驗測定結果差≤ %
干面筋含量：雙實驗測定結果差≤ %
工作電源：AC220V 50Hz
2、面筋離心部分：
離心時間：1s~59s、1min~9min（數顯可調）
離心轉速：3000r/min、6000r/min±5r/min（可調），高精度控速，有安全鎖定蓋
離心篩盒：孔徑為500μm
指數篩盒：孔徑為600μm
面筋指數：在指數70~100之間，兩次測定結果允許差不超過11個單位；在指數70以下，兩次測定結果允許差不超過15個單位
工作電源：AC220V 50Hz
3、烘干部分：
工作溫度：150℃~200℃
工作電壓：AC220V ±5% ，50Hz
工作環境:相對濕度＜90%
額定功率：650W
 
三、產品詳情：
面筋測定儀 .html
糧油儀器 /